Das perfekte Steak

Das perfekte Steak bei Haidorf

Frisch, Freundlich…vor Ort

Lust auf ein perfektes Steak?

Auf dieser Seite erfahren Sie wie man das perfekte Steak zubereitet. Mit unseren 10 Tipps wollen wir das Ihr edles Fleisch aus unser Qualitäts-Fachmetzgerei gelingt.

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PDF – 10 Tipps für das perfekte Steak

10 Tipps für das perfekte Steak

1… Ein hochwertig und gut abgehangenes Fleisch frisch an der Metzger-Theke einkaufen
2… Das Fleisch sollte auf alle Fälle mindestens 2 cm dick sein!
3… Das Fleisch braucht Fett!
4… Vor dem Grillen, das Fleisch gut 1 Stunde früher aus dem Kühlschrank nehmen!
5… Zum Würzen nur Salz (Meersalz), Pfeffer aus der Pfeffermühle oder Mörser sowie Öl benutzen! Jedes hochwertige Öl ist erlaubt!
6… Der Grill muss heiß sein. Die Gar-temperatur des Grills sollte zwischen 200 – 300 °C sein!
7… Zum Wenden nur die Grillzange benutzen. Das Steak muss nur einmal gewendet werden.
8… Ist das Fleisch dicker legt man es zum Weitergaren in die indirekte Grillzone bei 120 – 140 °C !
9… Nach dem Braten braucht das Steak eine kleine Rubephase von 5 Minuten zum Durchziehen. Am Besten in Alufolie!
10… Der Kleine Tipp: Den Gargrad kann man einfach mit der »Nasenspitze« feststellen!

Garpunkt

Vorgestellt: Rare

…innen noch roh, zart und saftig. Bratzeit 1-2 Minuten pro Seite. Danach ca. 5 Minuten Ruhezeit in der indirekten Grillzone. Kerntemperatur: ca. 45 °C.

Test: Das Steak fühlt sich in der Mitte an wie die Oberlippe!

Vorgestellt: Medium

…zartrosa im Kern. Bratzeit 2-3 Minuten pro Seite.
Danach ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Kerntemperatur: ca. 55 – 65 °C.

Test: Das Steak fühlt sich in der Mitte an wie die Nasenspitze!

Vorgestellt: Well Done

…durchgebraten.
Bratzeit 4 – 5 Minuten pro Seite.
Kerntemperatur: ca. 75 °C.

Test: Das Steak fühlt sich in der Mitte an wie die Stirn!

Vorgestellt: Beefer mieten

…und finde das absolute Highlight bei Fleischgenuß !

Mit einer Temparatur von 800° Oberhitze ist der Beefer ein Garant für die exakt bestimmte Garzeit. Auf der Fleischoberfläche entsteht die sogenannte Beefer-Karamelisierung, welche für aussergewöhnliche Aromen und ein neues Geschmackserlebnis sorgt.

Der tropfende Fleischsaft wird in einer Gastro-schale aufgefangen und kann zur Zubereitung von leckeren Soßen verwendet werden.

Die Krönung beim Grillen, der Beefer Gasgrill !

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